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QUAND DIOR INVITE DOM PERIGNON
Dom Pérignon, Christian Dior, Kuala Lumpur
Dom Pérignon, Christian Dior, Kuala Lumpur
Dom Pérignon, Christian Dior, Kuala Lumpur
Dom Pérignon, Christian Dior, Kuala Lumpur
Beauté - Gourmet - Gastronomie

QUAND DIOR INVITE DOM PERIGNON

Dans cette boutique* signe du luxe à la française, un salon privé s’entrouve. Seuls quelques invités on la chance de prendre place dans l’épais canapé gris velours. Au bout, l’oenologue Nick Lane domine.
Il est venu compter l’histoire de l’un des vins de champagne les plus emblématiques au monde. Il remonte fin 17ème, jusqu’à Pierre Pérignon qui donna son nom à la marque éponyme. Ce moine bénédictin est l’auteur des prémisses de la méthode champenoise. Aujourd’hui, seules les meilleures grappes sont sélectionnées pour donner au futur millésime tout son cachet. La recherche du parfait équilibre, la finesse de la texture, une pureté impeccable, importent ici plus que tout, si bien que parfois, certains millésimes ne verront jamais le jour.
La particularité de ce champagne est de ne produire que des cuvées vintage. On pourrait y voir une contrainte mais c’est pourtant ce qui donne son identité à Dom Pérignon. Le temps, vous l’aurez compris, est le maître de ce champagne prestigieux. 16 ans pour concevoir le P2 et qu’il trouve toute sa plénitude. Le 2006 est lui classique et minérale, le 2009 issu d’une année solaire, beaucoup plus chaud. La seule chose que vous devrez retenir est que pour connaître la magie, vous devez trouver la cuvée à l’âge parfait.

Crédit photo : Bonnie Yap

*Christian Dior, Starhill Gallery

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